吃僵尸肉有什么危害?僵尸肉怎么分辨?

怎么分辨僵尸肉一看外表的颜色，经过过氧化氢漂白的肉类，颜色偏白，比如说凤爪；二闻气味，变质腐败过的肉类，再怎么调味也掩盖不了难闻的气味；三摸一下感觉松软没有弹性的，颜色偏暗没有光泽的就是坏的肉。

第一个技巧是看颜色。 例如，如果猪肉的颜色变深或变浅，或者脂肪部分变成黄色，则可能已经过期。气味：过期的冷冻肉闻时会有刺鼻味道，很容易分辨。

没有弹性。有明显的腐臭味。肉色为红褐色、灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点。比较黏，甚至拉丝。说到僵尸肉也许大家比较陌生，所谓的“僵尸肉”就是冰冻了许多年的冻肉，靠不正当手段流入市场，对人的危害相当大。

应该怎么去区别僵尸肉呢？僵尸肉在外观上很难分辨，最好的方法就是不要贪便宜，俗话说的就是便宜没好货，遇到比市场价格低很多的肉不建议购买，另外还可以在肉上找一个检验检疫的合格证，如果没有就可能是僵尸肉。

吃“僵尸肉”有什么危害 01 引发食物中毒 冻久的肉解冻时，温度回升加之被破坏的组织细胞渗出了大量的蛋白质和水分，肉便成了滋养细菌的天堂。细菌会分解肉中的蛋白质、脂肪，产生大量对人体有害的小分子物质分解产物。